‘El arte del ayuno’, de Françoise Wilhelmi de Toledo.

Me interesó este libro, ‘El arte del ayuno’ (Maeva ediciones), incluso antes de estar a la venta en su edición en castellano. Su autora es la prestigiosa doctora Françoise Wilhelmi de Toledo. Además de médica y doctorada por la Universidad de Basilea, es la esposa del nieto del doctor Otto Buchinger. Ambos apellidos están muy vinculados con el ayuno terapéutico, no en vano la  doctora Wilhelmi de Toledo es actualmente la directora médica de las clínicas Buchinger Wilhelmi en Überlingen (Alemania) y en Marbella.

El premio Nobel de Literatura, Mario Vargas Llosa, es un asiduo desde hace 30 años a las clínicas Buchinger y al ayuno terapéutico como indica en el prólogo del libro. Y tras el prólogo descubrimos que el ayuno fue y es en la actualidad una práctica natural -como lo es alimentarse. Solo que el ayuno terapéutico es un arte, y como tal, ha de hacerse siguiendo unas pautas. 

La doctora Wilhelmi de Toledo nos aconseja usar el libro como un manual o compañero de viaje si se quiere practicar el ayuno sin fines terapéuticos recurriendo a la supervisión de un médico o un especialista en ayuno.

El ayuno terapéutico periódico y la restricción calórica sin malnutrición se ha demostrado científicamente que protege frente al envejecimiento y a algunas enfermedades cardiovasculares, inflamatorias o la diabetes de tipo 2. Ello junto a mantener un peso equilibrado o llevar a cabo una terapia detox suelen ser las motivaciones a la hora de decidirse por la práctica del ayuno.

El libro así está estructurado para ir conociendo de una parte esos beneficios terapéuticos del ayuno, sus efectos a nivel cognitivo, cómo realizar un programa de ayuno pautado, incluyéndose un apartado para hacer frente a los posibles problemas eventuales durante su práctica. 

Como ayunar terapéuticamente no es sinónimo de inanición veremos dentro del programa propuesto una serie de recetas y diferentes formas de abordar el ayuno.

Para quienes sigan este método apuntar que tras el ayuno entre los resultados -aunque parezca curioso- están un estado de consciencia más lúcido, una mejora general de nuestro organismo, el de apreciar mejor lo que comamos, el hacerlo con inteligencia, y en definitiva, el hacer de comer un arte como lo es el arte del ayuno.

‘El arte del ayuno’. Françoise Wilhelmi de Toledo. Maeva ediciones. ISBN 978-84-17108-33-5

Mi vida con Mochi, de Gemma Gené

En cuanto vi la portada de Mi vida con Mochi, de Gemma Gené (Lunwerg Editores), supe que el libro me iba a entretener y, además, iba a acabar en la estantería de alguien como Gemma. Porque Mochi no solo es el protagonista de este libro, también es el mejor amigo perruno de la autora de las tiras cómicas que han popularizado en las redes a 157ofgemma (o, lo que es lo mismo, a Gemma Gené). La arquitecta y artista visual es una amante de los animales desde niña -como ha reconocido en varias ocasiones-. También su pasión por los carlinos negros, aunque Mochi no lo es; algo que nos cuenta en ‘Mi vida con Mochi’. Descubrimos así el afecto y las aficiones de este can con una sonrisa y la complicidad de quienes al leer también comparten a diario su vida con animales, y concretamente con carlinos. 

En ‘Mi vida con Mochi’ descubriremos, como decía, ese amor a primera vista entre Gemma y Mochi, el que les lleva a no separarse (casi) nunca; las aficiones de Mochi por la comida, dormir, pasear (aunque no demasiado, ni las escaleras), y su particular carácter sobre todo con los niños y ciertos adultos.

En definitiva, una vez que abras este libro y comiences a leerlo descubrirás a un Mochi gordito, cariñoso, adorable y tan divertido que querrás disfrutar varias veces de este libro... salvo que se lo prestes a alguien a quien quieras tanto como Gemma a Mochi (o viceversa). Por eso, ve pensando como yo en ir adquiriendo dos ejemplares de ‘Mi vida con Mochi’.

Un guiño especial a la ‘mami’ de dos carlinos muy ‘Mochi’, llamados Misti y Charlie.

Mi vida con Mochi, de Gemma Gené. Lunwerg Editores. ISBN13 978-84-1689-061-3

¡Come y ponte en forma!, de Ramón de Cangas

¡Come y ponte en forma! es un libro recomendable y divulgativo desde el que se nos anima a comer de manera sana y saludable, pero también nos plantea respuestas a cuestiones sobre la alimentación que a veces nos surgen, sobre todo a raíz de temas controvertidos en medios de comunicación o mitos socioculturales.

Si tuviera que resumirlo en pocas líneas, diría que ¡Come y ponte en forma!, por una parte, viene a desmentir una serie de tópicos sobre la alimentación, y de otra, fomentar entre los lectores la adopción de hábitos hacia un estado saludable mediante un estilo de vida sin estrés, activo y siguiendo una alimentación con alimentos lo menos procesados posibles.

Entre las curiosidades, mitos y cuestiones aparecen las dietas detox, la dieta paleo, el debatido papel de los lácteos en nuestra alimentación o el estilo de vida vegano.

El autor nos indica así que los consejos generales no son aplicables a todo el mundo, por lo que es mejor tener en cuenta las evidencias científicas de una parte y lo que a uno le va bien por otra antes de tomar medidas drásticas con nuestro cuerpo.

Una persona con hábitos sedentarias ni puede comer de la misma manera ni ingerir la misma cantidad de proteínas, por ejemplo, que una persona deportista, por lo que la cuestión de fondo es que no todas las personas podemos afrontar el mismo tipo de dieta. Y ello sin olvidar acudir a un médico o nutricionista antes de pretender iniciar una dieta ‘milagrosa’ o plan dietético supuestamente infalible.

En el libro también hay otros aspectos interesantes, por ejemplo, sobre la dieta que siguen ciertas tribus tal y como lo hacían nuestros ancestros hace miles de años; la existencia de neuronas en el intestino humano o las evidencias científicas acerca de los riesgos de una ingesta continuada de carne roja o procesada, en tanto ha surgido recientemente un enconado debate por las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud al respecto.

La actividad física y la nutrición también están muy relacionadas, de ahí el título, por lo que el libro no solo ayudará a desmentir esos mitos tantas veces escuchados en torno a la nutrición y el deporte, sino a disponer de una buena y eficaz información sobre actividad física y nutrición para lograr una mejora en el rendimiento de los lectores que se acerquen a él.

¡Come y ponte en forma!, de Ramón de Cangas. Editorial Oberón. ISBN: 978-84-4153-978-5